4.14.2017

コーヒーのテイクアウトはじめました

だんだん暖かい日が多くなって、どこかにお散歩へ出かけたくなるような天気が続きますね。

そんな日は、カフェリゼッタのコーヒーとお菓子を持って
近くの公園へお散歩なんていかがでしょう。



私がおススメするお散歩スポットは、多摩川沿いにある兵庫島公園です。
お店から歩いて3分の場所にあります。



この日はコーヒーとカフェオレ、
チーズケーキとレモンケーキを持って行きました。




とっても見晴らしが良くて気持ちの良い公園です。
時間を忘れてのんびりできます。



今の季節は桜や菜の花がきれいに咲いています。




気になった方はぜひコーヒー片手にお散歩してみてくださいね。



4.11.2017

ハル、さくら、いちご

本日は冷たい雨、、


先週は桜の下を散歩しました。





先週の週末からあまりいい天気ではなく、今日は雨。
桜の花はそろそろおわりでしょうか?

まだ少し早いかもしれませんが、新緑スタートをきるかのように葉桜がこれからは楽しめそうですね。

明日からはしばらくいいお天気のようです!また春のあたたかさがやってきそうです。

この時期ははいちごが食べたくなります。
カフェリゼッタでも今だけのいちごのメニューをご用意しています。



いちごいっぱいのプリンアラモード。いかがですか?

4.08.2017

フラベドからジャムが届きました!


熊本のフラベド パー リゼッタから、春のお便りが届きました。

スタッフ待望の…いちごのジャムです!

今回はこちらの2種類。



それぞれのお味をご紹介いたします。


* * *



『いちご』 

熊本県菊池市泗水(しすい)町にある
荒木いちご農園さんの「ゆうべに」のジャム。
フレッシュないちごの甘みと果肉のこってりとした食感が感じられる、
日常使いとしては最適ないちごジャムです。
プレゼントやお土産にもおすすめですし、
こんがり焼いたブリオッシュのパンにバターとこちらのジャムをたっぷり塗って
贅沢な朝食にするのもおすすめです。





『いちご+熊本ワイン』 

荒木いちご農園さんの「ゆうべに」と、マスカットベーリーAという
品種のぶどうから造られた熊本ワインのジャム。
こちらはソースのような滑らかな口当たりです。
日常使いはもちろん、お肉料理や、ソーダ割りにしても美味しくいただけます。
ワインの風味がほのかに香りますが、全くクセはないので
幅広い世代に楽しんでいただけるお味です。




* * *


以上の2種類となります。
今回は少数での入荷になりますので、
気になる商品がございましたら、ぜひお早目にお店にいらしてください。
テイスティングもできます。

(数には限りがございます。ご了承ください。)



3.29.2017

スタッフのコーヒー講習会がありました。





少し前になりますが、カフェリゼッタの系列店 奥沢ファクトリー
 ( Okusawa Factory Coffee and Bakes )にてスタッフのコーヒー講習会がありました。
毎日淹れているコーヒーのことについてさらに深く知り、技術を向上していこう!ということで
奥沢ファクトリーの店長、山田さんのご協力のもとに開催していただきました。
豆のこと、エスプレッソマシンを使ってのコーヒーの淹れ方、
ハンドドリップでのコーヒーの淹れ方などついて丁寧に教えていただきました。




こちらはマシンを使ってのエスプレッソ抽出の様子。
豆のドーシング、レベリング、タンピングが終わったらいざエスプレッソを抽出!
抽出時間と抽出量をしっかりと確認します。
今回はマルゾッコのエスプレッソマシンを使って行いました。




スチーマーを使って、スチームミルクを作り、
さきほどのエスプレッソをベースにしてラテアートを描きます。
きめ細かくて艶のあるスチームミルクはエスプレッソを引き立て、
よりいっそう美味しいカフェラテを作ります。
こちらがなかなか難しい!




こちらはペーパーハンドドリップの講習。
最初のお湯を落としてからの“蒸らし”がコーヒーの味を決めます。
お湯の温度、落とし方、タイミングが大事です。
ハンドドリップも奥が深いです。







講習会を終えて。
いつものコーヒーの淹れ方について改めて考える良い機会になりました!
カフェリゼッタでは良質なコーヒー豆を使っているので、
その美味しさを十分発揮できる淹れ方で美味しいコーヒーを皆さまにお届けできるよう日々努めていきたいと思います。


***


そしてそして、奥沢のお店ではコーヒーにまつわるイベントも定期的に開催しています。
カッピング講習会で色々な豆を試して、コーヒーの奥深さに触れてみてはいかがでしょう。


青い扉が目じるしのお店です

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Okusawa Factory Coffee and Bakes
東京都世田谷区奥沢3-30-15
午前9時~午後6時 水曜日定休

instagram.com/okusawafactory
https://www.facebook.com/coffeeandbakesokusawa

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3.28.2017

季節のプレート

桜の花も開花宣言がてて、もう春!

と、思いきやまだまだ冬の足跡のような雨が降り…
なかなか冬のコートが脱げない今日この頃です。


冬のメニューとしてご用意していました、「本日のスープ」はそろそろお休み。
春・夏・秋の旬の食材を使ったオープンサンド「本日のタルティーヌ」が登場します!

3/30日から上記メニューに変更予定です。是非ご賞味ください。

初日はシェーブルチーズと柑橘、アボカドを合わせたタルティーヌをご用意致します。


旬のみずみずしい柑橘と少し癖のあるシェーブルチーズは相性がよく、カリッと焼いたカンパーニュの上に彩りよく盛りつけます。
爽やかなひと皿です。

3.06.2017

『野菜と果実』  自由が丘イベント 


3月20日(月祝) 


「野菜と果実」

自由が丘店にて
11:00~16:00

厳しい寒さも通り過ぎ、春待つ今日この頃。
じわりじわりと日がのびていき、
今月の春分の日は、
通常の営業をお休みいたしまして、熊本マーケットを行います!



自由が丘のイベントや熊本の「泰勝寺」のイベントに参加させていただき、
お世話になっております、細川亜衣さんの著書出版を記念イベントといたしまして
カフェリゼッタに熊本のおいしいものを集めます!!

にしだ果樹園の果物
たから農園の野菜
渡辺薫子さんmarcadetteのお菓子
くまベジ菓のクッキー
フラベドパーリゼッタのジャム
taishoji BOX(chanowa,setsu,marcadetteのお菓子詰め合わせ)
細川さんが見つけた熊本の素晴らしい食材
などなど

熊本の魅力が満載のマーケットです。




細川さんによる野菜食堂もあります。
そのほかフラベドパーリゼッタのフルーツサンドやジャミントン
がお楽しみいただけます。

当日は「野菜」のサイン本も並びます。
是非この機会にお求めくださいませ。



昨年もご好評いただきました熊本マーケット。
今回はフラベドパーリゼッタでご用意しているメニューや
現地の方が自信を持ってお勧めしてくださる食材が加わり、
より、濃厚な魅力がおたのしみいただけるかと思います。
おいしくて、たのしくて、体も心も喜ぶ、
そんなイベントできたらと思います。


皆様のご来店を心よりお待ちしております。


3.04.2017

週末限定ケーキ 〜ジャミントン〜

本日より週末限定デザート「ジャミントン」が登場しました!





チョコレートとココナッツでまわりをぎゅぎゅっとコーティングしてあるお菓子です。

中はほわっとした食感のスポンジケーキとカシスのジャムのサンドになっています。

チョコレートとカシスジャムのバランスとココナッツのシャリっとした食感がとってもおいしいです。

テイクアウトもできるので手土産にもおすすめです。


是非ご賞味ください。